食用自家榨的油安全嗎？ 食品專家：建議購買正規產品
發布時間：
2019-05-17
近日，市民齊女士撥打本報新聞熱線反映，小區里經常有人來賣自家榨的花生油，說這種油新鮮、無添加、純天然，好多人都買了。“我看油的包裝比較簡陋，也沒有生產日期，沒敢買。這種自己家榨的花生油可靠嗎？”齊女士問。
食品專家表示，用花生、大豆等原料自己榨油，如果操作不規范，可能導致產品含有超出國家標準的細菌數、雜質和黃曲霉毒素等。黃曲霉毒素是由于花生存貯不當受黃曲霉菌污染而產生的一種極強致癌毒物。一旦食用含有黃曲霉毒素的土榨油，后果不堪設想。原油必須經過“精煉”過程的處理，才能作為食用油食用。油脂的精煉過程一般包括沉降、脫膠、脫酸、脫蠟、脫色、脫臭等步驟。精煉的目的是將其中對食用、貯藏、工業生產等有害的雜質除去，保留有益“雜質”，如生育酚、胡蘿卜素等脂溶性維生素。經過精煉的油脂才能長期儲存，利于人體吸收和健康。而這些都是那些家庭小作坊無法做到的。
食品專家提醒，土法榨油因無精煉過程存在安全隱患，從食品安全的角度來看，土榨油不宜直接食用，建議大家還是購買正規廠家生產的食用油產品。
信息來源：http://tangshan.huanbohainews.com.cn/system/2019/05/15/011848070.shtml
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