市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的初步調(diào)查分析是：在生產(chǎn)過(guò)程中超范圍使用食品添加劑香精；但麥趣爾的解釋是：生產(chǎn)切換過(guò)程中未能有效清洗產(chǎn)品罐線(xiàn)的殘留調(diào)制奶。

壹 || 7月3日，麥趣爾乳業(yè)在官方微博中解釋?zhuān)缓细癞a(chǎn)品系公司在純牛奶和調(diào)制奶兩種品類(lèi)生產(chǎn)切換過(guò)程中未能有效清洗產(chǎn)品罐線(xiàn)的殘留調(diào)制奶。不過(guò)，該說(shuō)法與國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局的結(jié)論存在差異。

貳 || 針對(duì)涉事牛奶的批次、涉事范圍等進(jìn)一步的問(wèn)題，7月4日記者采訪(fǎng)麥趣爾，但該公司公開(kāi)資料提供的董秘姚雪及證券代表電話(huà)均處于無(wú)人接聽(tīng)狀態(tài)。

叁 || 目前麥趣爾主要收入來(lái)源的純牛奶已停產(chǎn)，且停產(chǎn)多久還是未知數(shù)。

純牛奶中被查出丙二醇的麥趣爾（002719），7月4日早間發(fā)布《關(guān)于受到市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)立案調(diào)查的公告》。公告介紹，根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的初步調(diào)查分析，麥趣爾純牛奶中檢出丙二醇為“企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中超范圍使用食品添加劑香精所致”。目前，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已對(duì)麥趣爾公司超范圍使用食品添加劑違法行為立案調(diào)查。

由于食品安全事件，中國(guó)乳制品行業(yè)曾遭受重創(chuàng)，嚴(yán)重影響了消費(fèi)者心目中的形象。不過(guò)經(jīng)過(guò)多年的嚴(yán)監(jiān)管和企業(yè)努力，乳制品的安全性全面提升。麥趣爾“問(wèn)題牛奶”事件爆發(fā)，頻上熱搜，也引發(fā)了消費(fèi)者的再次擔(dān)憂(yōu)。

麥趣爾7月4日開(kāi)盤(pán)即跌停。目前，麥趣爾已停止純牛奶生產(chǎn)，下架、封存、召回不合格產(chǎn)品。

7月3日晚間，麥趣爾針對(duì)該事件給出了解釋——“純牛奶和調(diào)制奶兩種品類(lèi)生產(chǎn)切換過(guò)程中未能有效清洗產(chǎn)品罐線(xiàn)的殘留調(diào)制奶。導(dǎo)致調(diào)脂奶中合法的食品添加劑（含丙二醇成分）混入純牛奶”。但是該解釋與市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)調(diào)查結(jié)論有所出入。

2014年上市的麥趣爾是新疆本土較為知名的乳制品企業(yè)，其主營(yíng)業(yè)務(wù)為乳制品和烘焙。2021年?duì)I業(yè)收入11.46億元。借助“網(wǎng)紅種草”的營(yíng)銷(xiāo)手段，麥趣爾的乳制品已經(jīng)走出新疆，在一些社交媒體上被稱(chēng)之為“網(wǎng)紅牛奶”。在知乎上，曾有消費(fèi)者提問(wèn)，“麥趣爾的牛奶為何比別的牛奶香？”

為什么會(huì)有丙二醇？

根據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局的調(diào)查，麥趣爾生產(chǎn)的 6 批次純牛奶在抽檢中被檢出丙二醇，檢出值在0.264 克/ 公斤——0.363 克/公斤。經(jīng)過(guò)初步的調(diào)查，麥趣爾純牛奶中檢出丙二醇為“企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中超范圍使用食品添加劑香精所致”。昌吉市市場(chǎng)監(jiān)督管理局依法對(duì)該公司純牛奶檢測(cè)不合格問(wèn)題進(jìn)行立案調(diào)查。

7月4日，麥趣爾回應(yīng)，目前已經(jīng)停止了純牛奶的生產(chǎn)，下架、封存、召回不合格的產(chǎn)品。并承諾向消費(fèi)者無(wú)條件退貨、退款。麥趣爾也表示要開(kāi)展自查自糾，排查不合格產(chǎn)品原因并進(jìn)行整改。

根據(jù)國(guó)家食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)，丙二醇是被批準(zhǔn)使用的食品添加劑，可以用在生濕面制品、糕點(diǎn)中。但是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，丙二醇不得使用在純牛奶中。

據(jù)了解，在乳制品的生產(chǎn)過(guò)程中，取奶、清潔、添加劑等多個(gè)環(huán)節(jié)中都可能會(huì)使用到丙二醇。首先，許多香精以丙二醇為溶劑，其次，丙二醇在洗滌行業(yè)里主要做溶劑和穩(wěn)定劑用。大多數(shù)用在加酶的產(chǎn)品里，起到穩(wěn)定作用。一位奶廠工作人員向記者介紹，在純牛奶的生產(chǎn)中，丙二醇會(huì)使用在消毒環(huán)節(jié)和即冷環(huán)節(jié)中，比如擦拭奶牛乳房環(huán)節(jié)。

該工廠人士介紹，這些環(huán)節(jié)中，企業(yè)會(huì)非常注意丙二醇的殘留，比如首先要關(guān)注清洗擦拭乳房環(huán)節(jié)，擦拭毛巾要完好無(wú)損且定期使用清洗劑清洗并且消毒，使用前保證干燥；第二是關(guān)注即冷系統(tǒng)設(shè)備，檢查密封膠圈，防止出現(xiàn)冷媒（其中含丙二醇）泄露等。

7月3日，麥趣爾乳業(yè)在官方微博中解釋?zhuān)鶕?jù)其初步排查情況，不合格產(chǎn)品系公司在純牛奶和調(diào)制奶兩種品類(lèi)生產(chǎn)切換過(guò)程中未能有效清洗產(chǎn)品罐線(xiàn)的殘留調(diào)制奶，導(dǎo)致調(diào)脂奶中合法的食品添加劑（含丙二醇成分）混入純牛奶。

不過(guò)，該說(shuō)法與國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局的結(jié)論存在差異。

兩種解釋

目前對(duì)于丙二醇出現(xiàn)的原因，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局的結(jié)論為“在生產(chǎn)過(guò)程中超范圍使用食品添加劑香精所致”；而麥趣爾自己的解釋是，“純牛奶和調(diào)制奶兩種品類(lèi)生產(chǎn)切換過(guò)程中未能有效清洗產(chǎn)品罐線(xiàn)的殘留調(diào)制奶。”

那么，此次問(wèn)題牛奶，是麥趣爾人為添加香精所致？還是生產(chǎn)環(huán)節(jié)管理漏洞導(dǎo)致？

目前，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已對(duì)麥趣爾公司超范圍使用食品添加劑違法行為立案調(diào)查。并表示，案件查明后，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將依法予以嚴(yán)肅處理并及時(shí)向社會(huì)公布處置情況。

對(duì)于麥趣爾所解釋的，清洗罐線(xiàn)殘留的說(shuō)法，中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟經(jīng)濟(jì)專(zhuān)家組組長(zhǎng)宋亮介紹，為了提高產(chǎn)線(xiàn)效率，工廠的生產(chǎn)會(huì)采用同一管線(xiàn)既生產(chǎn)純牛奶，也生產(chǎn)調(diào)制乳等其它產(chǎn)品的情況。不過(guò)，其中一個(gè)重要的環(huán)節(jié)就是清洗，通常會(huì)經(jīng)過(guò)三道清洗工序，這個(gè)考驗(yàn)的是企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的管理、監(jiān)督能力。不過(guò)，這個(gè)說(shuō)法只是目前麥趣爾自己的回應(yīng)。

北京京師律師事務(wù)所律師許浩認(rèn)為，首先麥趣爾要為自己的辯解提供證據(jù)，證明自己不是主觀上故意違法使用添加劑；其次，即使麥趣爾的辯解有證明，其仍然屬于違法行為，屬于重大過(guò)失，作為一家生產(chǎn)奶制品的專(zhuān)業(yè)企業(yè)，其有義務(wù)保障其生產(chǎn)的食品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

針對(duì)涉事牛奶的批次、涉事范圍等進(jìn)一步的問(wèn)題，7月4日記者采訪(fǎng)麥趣爾，但該公司公開(kāi)資料提供的董秘姚雪及證券代表電話(huà)均處于無(wú)人接聽(tīng)狀態(tài)。

重挫與警鐘

對(duì)于麥趣爾牛奶問(wèn)題事件，宋亮認(rèn)為對(duì)于行業(yè)而言，為企業(yè)敲響了警鐘，企業(yè)要重新認(rèn)識(shí)食品安全的重要性，繼續(xù)維護(hù)來(lái)之不易的，中國(guó)乳制品在消費(fèi)者心目中的安全放心的形象。

因?yàn)樵撌录溔柕臉I(yè)務(wù)已遭到了全面重挫。

目前，麥趣爾的純牛奶已全部停產(chǎn)，產(chǎn)品也已從電商旗艦店下架。麥趣爾表示，“公司純牛奶業(yè)務(wù)占整體營(yíng)業(yè)收入約 50%，預(yù)計(jì)此事項(xiàng)在整改期間將對(duì)純牛奶業(yè)務(wù)造成負(fù)面影響，進(jìn)而可能影響公司階段性經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。”

純牛奶是麥趣爾的拳頭產(chǎn)品。麥趣爾乳業(yè)官方微博6月15日發(fā)布的內(nèi)容是，麥趣爾的全脂全牛奶上榜京東“618”的“一定要買(mǎi)榜”。

根據(jù)麥趣爾的財(cái)報(bào)，乳制品和烘焙是該公司的兩個(gè)主要業(yè)務(wù)板塊。去年麥趣爾營(yíng)業(yè)收入11.46億元，同比增長(zhǎng)30.93%，其中乳制品銷(xiāo)售收入增長(zhǎng)57.75%至7.32億元；另一個(gè)主營(yíng)業(yè)務(wù)為烘焙食品，去年?duì)I收為2.65億元。

乳制品是其同比增長(zhǎng)幅度最大的業(yè)務(wù)板塊，2020年該業(yè)務(wù)板塊的營(yíng)收為4.65億元。另外，從其疆內(nèi)收入3.67億元，疆外收入7.78億元。

麥趣爾的營(yíng)業(yè)收入逐年上升，從2017年的5.8億元增長(zhǎng)到了2021年的11.46億元。不過(guò)凈利潤(rùn)卻過(guò)山車(chē)般波動(dòng)。2018年和2019年虧損1.54億元和0.69億元之后，2020年扭虧為盈至0.53億元，2021年凈利潤(rùn)為0.18億元，同比下滑65%。

2022年一季度，麥趣爾的營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)了59%至3.46億元，凈利潤(rùn)依然下滑27%至385萬(wàn)元。對(duì)于凈利潤(rùn)下滑的原因，麥趣爾副總經(jīng)理賈勇軍在5月10日舉行的業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上解釋?zhuān)饕虺嗽虄r(jià)格比上年平均價(jià)上漲11.94%以外，還存在銷(xiāo)售市場(chǎng)費(fèi)用比上年增長(zhǎng)19.59%的原因。

凈利潤(rùn)的下滑并不影響麥趣爾對(duì)未來(lái)業(yè)績(jī)的樂(lè)觀規(guī)劃。在麥趣爾2021年度業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上，該公司董事長(zhǎng)李勇表示，公司的目標(biāo)是2022年收入較2021年增長(zhǎng)10%，2023年收入較2021年增長(zhǎng)23%，2024年收入較2021年增長(zhǎng)39%，2025年收入較2021年增長(zhǎng)60%達(dá)到18億。

不過(guò)，目前麥趣爾主要收入來(lái)源的純牛奶已停產(chǎn)，且停產(chǎn)多久還是未知數(shù)。

信息來(lái)源：經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)