中國香港近60%食用油樣本檢出基因致癌物環氧丙醇
發布時間：
2022-07-24
2022年7月18日，界面新聞據香港電臺網站報道，中國香港特區消委會測試50款食用油，有47款樣本檢出1種或以上有害污染物，近60%樣本檢出基因致癌物環氧丙醇，當中兩款樣本的含量超出歐盟標準。消委會說，測試中只有3款樣本，完全沒有檢出污染物，情況不理想，但也顯示在生產食用油過程中，要做到不含污染物并非不可能。據報道，這次測試的50款常見食用油樣本，主要是從超市及百貨公司搜集，涉及橄欖油、椰子油、花生油和粟米油等，部分食用油在生產過程中需要經過高溫加工處理，在脫臭加工過程中會產生脂肪酸酯3-MCPDE和GE，這兩種物質在腸道水解后，會分別釋出有毒的3-MCPD和基因致癌物環氧丙醇。動物實驗證實，長期攝入過量3-MCPD會損害腎臟的功能、中樞神經系統，及影響雄性的生殖系統。消委會提醒消費者，選擇食用油除了須留意包裝上的資料，以及揀選營養值較高的產品外，也可適時轉換食用油種類，以吸收均衡營養。另外，可使用不粘煎鍋煮食，并減少食用油用量，盡量縮短高溫烹調的時間，減少油煙產生。
信息來源：海關總署
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