首頁

深圳市消委會發布比較試驗結果揭示無糖茶飲料為啥喝起來很甜

發布時間：

2022-11-07

近年來，各大飲料廠商紛紛推出“0糖、0卡、0脂”“低糖低卡低脂”等飲料，但這些無糖或低糖飲料真的“無糖”“低糖”嗎？為什么無糖飲料喝起來還是很甜？11月1日，深圳市消委會發布了無糖茶飲料比較試驗結果，15款無糖茶飲料和5款低糖茶飲料均符合其含量聲稱要求。這次比較試驗結果也揭示了無糖、低糖茶飲料喝起來口感甜的原因。

　　進行21個指標測試

　　據介紹，深圳市消委會本次以消費者身份從線下、線上購買了15款無糖茶飲料和5款低糖茶飲料樣品進行檢測。15款無糖茶飲料的品牌包括三得利、平仄、道地、旭日森林、淳茶舍、茶里王、東方樹葉、伊藤園、麟瓏茶室、讓茶、陽光、康師傅、元氣森林、怡寶、清泉出山，5款低糖茶飲料的品牌包括喜茶、雀巢茶萃、蘭芳園凍檸茶、奈雪の茶、維他低糖檸檬茶。

　　比較試驗結合消費者問卷調查結果及專家意見，依據無糖茶飲料產品標準GB/T21733-2008《茶飲料》以及國家標準GB7101-2015《食品安全國家標準飲料》、GB280502011《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》等，對20款茶飲料樣品的標簽、營養成分、甜味劑、理化指標、安全指標等5大項共21個指標進行測試。無糖一般是指不添加蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖、乳糖等含糖原料。無糖或低糖是指根據標準GB28050-2011《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》規定，當100g（固體）或100mL（液體）的糖含量≤0.5g時可宣稱該食品為無糖食品，糖含量≤5g時可宣稱該食品為低糖食品。

　　20款茶飲料均符合標準

　　這次比較試驗的檢測結果顯示，20款樣品的能量、脂肪、總糖含量均符合相關標準要求及其含量聲稱要求。

　　15款無糖茶飲料品牌樣品均符合其含量聲稱要求，其中有12款達到了“0糖、0能量、0脂肪”的要求，分別為三得利、平仄、道地、旭日森林、淳茶舍、茶里王、東方樹葉、伊藤園、麟瓏茶室、讓茶、陽光、康師傅品牌的樣品。

　　5款低糖茶飲料品牌樣品均符合其含量聲稱要求，其中有2款達到了“低糖、低能量、0脂”的要求，分別為喜茶、雀巢茶萃品牌樣品。

　　“代糖”讓無糖茶飲料也甜

　　既然無糖茶飲料不含糖或者含糖量超低，那為什么喝起來口感是甜的？檢測人員解釋稱，部分無糖茶飲料喝起來感覺很甜，是因為加入了適量的“代糖”，也就是通常說的甜味劑，如安賽蜜、甜蜜素、糖精鈉、三氯蔗糖、阿斯巴甜、紐甜、糖醇類等。這些甜味劑可從天然植物中提取，也可通過人工合成，它不是糖，而是食品添加劑。它只提供甜味，甜度大多是蔗糖甜度的幾十倍到上千倍，且沒有熱量或者熱量極低，因此，甜味劑作為糖的替代品被廣泛應用于食品飲料行業。

　　在測試的20款茶飲料中，6種甜味劑即安賽蜜、甜蜜素、糖精鈉、三氯蔗糖、阿斯巴甜和紐甜的含量均符合相關標準要求，其中糖精鈉、阿斯巴甜和紐甜3種甜味劑在20款樣品中均未檢出，另外3種甜味劑含量均在標準規定的使用量范圍內，符合國家相關標準要求，且在相關樣品配料表中有明確標示。

　　有13款品牌樣品均未檢出這次測試的6種甜味劑，分別是元氣森林、東方樹葉、茶里王、淳茶舍、三得利、怡寶、道地、旭日森林、平仄、清泉出山、伊藤園、麟瓏茶室、奈雪的茶品牌樣品。

　　理化指標和安全指標符合標準

　　在理化指標茶多酚和咖啡因測試中，結果顯示，20款茶飲料樣品茶多酚含量為233—863mg/kg，咖啡因含量為50.8—151mg/kg，均符合相關標準要求。

　　在安全指標方面測試了重金屬鉛、微生物指標（菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母菌、沙門氏菌）、防腐劑（脫氫乙酸及其鈉鹽、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽指標）。結果顯示，20款茶飲料樣品上述安全指標均符合相關標準要求。

信息來源：中國消費者報