2022年食品安全與健康流言榜 看看你中招了嗎？
發布時間：
2023-01-10
1月6日，由中國科協指導，中國食品科學技術學會主辦的“2022年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會”在北京舉辦。會上，中國食品科學技術學會與中國科協科學辟謠平臺共同發布了“2022年食品安全與健康流言榜”。看看這份榜單，你中招了嗎？
流言1：保質期長的牛奶是因為加了防腐劑
真相：保質期長短取決于牛奶的滅菌方式和包裝工藝等，一般采用超高溫瞬時滅菌方式的牛奶保質期可達至少6個月，與防腐劑無關。
流言2：乳糖不耐受的人不能喝牛奶
真相：乳糖不耐受是人體乳糖酶缺乏或分泌不足引起的，乳糖不耐人群可選擇飲用酸奶、添加乳糖酶的無乳糖或低乳糖牛奶，也可嘗試少量多次飲用牛奶（<50mL/次）的方式，逐漸增強腸道對乳糖的耐受性。
流言3：果汁可以完全替代水果
真相：水果通過榨汁后食用的方式已被大眾廣泛接受，但無論是工業生產還是家庭榨汁，營養物質或多或少都有損失。因此，果汁并不能完全替代水果。
流言4：空氣炸鍋烹調食物不健康，還可能產生致癌物
真相：空氣炸鍋的加熱原理類似于烤箱，只是比烤箱內空氣流動更快，食物熟化時間更短而已。因此利用空氣炸鍋，并不會比其他加工方式產生更多的有害物質。
流言5：草莓能檢出多種農藥殘留，是最“臟”的水果
真相：檢出農藥殘留并非不安全。我國對各種農藥最大殘留量均制定了限量標準，只要在標準允許范圍內都是安全的。
流言6：蘇打水能調整身體酸堿平衡
真相：健康人體的內環境，能自動保持在合適的pH值范圍，為體內的生理活動提供穩定的環境。靠飲食調節人體酸堿平衡的說法是不科學的。
流言7：乳飲料和純牛奶一樣營養
真相：乳飲料和純牛奶的生產工藝、原輔料等均不同，營養也有所差異。一般來講，純牛奶的蛋白質含量高于乳飲料，我國國家標準規定，純牛奶中的蛋白質含量應≥2.9g/100g，而乳飲料中的蛋白質含量僅需≥1.0g/100g。
流言8：“零添加”1食品更安全
真相：“零添加”與食品的安全性沒有必然聯系。而有些食品正是因為工藝必要性添加了食品添加劑，其質量和安全性才更有保障。
流言9：豆漿喝多了會誘發乳腺癌
真相：大豆異黃酮具有雙向調節作用，不會單純導致體內雌激素水平升高。相反，已有科學研究證據表明，大豆及其制品具有健康益處。
信息來源：光明網
相關新聞
2026-02-02
2025-12-18
2025-12-11
2025-12-11
2025年8月7-9日-上海新國際博覽中心，2025上海生物發酵系列展。
2025-08-08
圓滿落幕丨奧博星生物參加2025 FOODMATE實驗室大會
2025-07-21
如果您有更多需求？
在線留下您的需求信息，我們會及時給您回復！
北京奧博星生物技術有限責任公司
北京市海淀區馬連洼北路158號眾鼎商務401室
微信公眾號
我想......
在線客服: 010-62811616
服務時間: 8:30 - 17:30