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海魚紅燒后半夜發綠光：保存時感染了發光菌類

發布時間：

2023-11-13

近日，一浙江網友拍到家里吃剩的紅燒魚在半夜發出綠色的熒光，手碰到也會沾上熒光。有網友科普稱，是沾染了發光細菌。11月12日，發帖人告訴上游新聞（報料郵箱baoliaosy@163.com）記者，發光的魚是自己媽媽在寧波一處碼頭購買的海魚。知名水產科普博主解釋，應該是魚做好之后沒有注意保存，感染了發光細菌，雖然無害，但不建議食用。

“都做成紅燒魚了，為什么魚肉會在黑夜泛著熒光？”12日，浙江寧波網友“美美”告訴上游新聞記者，自己的媽媽在奉化一處碼頭購買了幾條海魚，“寧波土話叫‘白果子’，拿回來做了紅燒魚。”記者查詢到，白果子就是白姑魚，鱸形目石首魚科白姑魚屬魚類，是海洋經濟魚類之一。

沒想到當天半夜，“美美”發現，飯桌上沒吃完的白姑魚竟然在黑暗中散發著綠色的熒光，“這還能吃嗎？用手碰了，手上也粘上熒光。誰來科學的解釋一下啊！睡不著了！”

“美美”告訴記者：“后來剩下的魚就沒繼續吃了，拿來喂了野貓，還剩了幾條，我媽媽還想再燒一次看看會不會發光。”

近日，“美美”把發光的紅燒魚的照片發到網上，也引來眾多網友關注，有網友表示可能海魚是被發光細菌感染了，也有網友認為可能是剩菜在冰箱里感染了其他生肉的發光菌。

12日，上游新聞記者咨詢了水產科普博主@閃光鱵羅騰達，他表示，發光和魚的種類沒有關系，“高溫下發光菌不能存活，應該是做好之后沒有注意保存，感染了發光細菌。”“美美”也表示，沒吃完的魚因為放不下了并沒有放冰箱，可能是筷子或者家里小朋友摸來摸去感染到的發光菌。

據專家介紹，能進行生物發光的細菌稱為發光細菌，它們絕大多數是海生細菌，海洋發光細菌可以共生在魷魚和硬骨魚類的身上，目前已經發現5屬20多種。

此前，國內媒體也曾報道了發現生豬肉發藍光的案例，經過當地檢疫部門的檢測，確認為發光細菌——熒光假單胞菌所致，應該是在流通環節感染，發光菌本身無毒，吃了對人體無礙，但碰到發光的豬肉，建議市民最好不要食用。專家也提醒，食材發光現象并不能排除另外的可能性，如食材處理時混入磷等發光物等，也需要提醒大家，如果在生活中遇到了發光食品，可以交給相關部門檢測，請不要食用。

信息來源：搜狐新聞