孟加拉擬制訂2023年食品安全微生物污染物檢測控制法規
發布時間：
2023-11-19
?。?）食品中微生物要求，包括：肉類和肉制品、水果、蔬菜及其制品、香料和香草、雞蛋和蛋制品、即食食品、魚和魚制品、牛奶和牛奶產品，部分食品微生物限量要求如下表所示；抽樣的一般準則：樣品應保存在-18'C冷凍條件下或2-5'C冷藏條件下運輸；采樣后24小時內檢測；抽樣方案等具體要求。
|
食品名稱 |
項目 |
n |
c |
m |
M |
|
鮮肉 |
菌落總數cfu/g |
5 |
3 |
1000000 |
5000000 |
|
酵母和霉菌cfu/g |
5 |
2 |
1000 |
50000 |
|
|
大腸桿菌cfu/g |
5 |
2 |
100 |
1000 |
|
|
金黃色葡萄球菌cfu/g |
5 |
2 |
100 |
1000 |
|
|
沙門氏菌/25g |
5 |
0 |
不得檢出 |
不得檢出 |
|
|
冷藏肉類 |
菌落總數cfu/g |
5 |
3 |
500000 |
5000000 |
|
酵母和霉菌cfu/g |
5 |
2 |
10000 |
50000 |
|
|
大腸桿菌cfu/g |
5 |
2 |
100 |
1000 |
|
|
金黃色葡萄球菌cfu/g |
5 |
2 |
100 |
1000 |
|
|
沙門氏菌/25g |
5 |
0 |
不得檢出 |
不得檢出 |
|
|
冷凍肉 |
菌落總數cfu/g |
5 |
2 |
100000 |
5000000 |
|
酵母和霉菌cfu/g |
5 |
2 |
1000 |
10000 |
|
|
大腸桿菌cfu/g |
5 |
2 |
100 |
1000 |
|
|
金黃色葡萄球菌cfu/g |
5 |
2 |
100 |
1000 |
|
|
沙門氏菌/25g |
5 |
0 |
不得檢出 |
不得檢出 |
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